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山と音楽 そして収納おたく だんどりおたくな私

0405

いかなごのくぎ煮  初挑戦してもた。  

神戸ではこの季節、いかなごをたく匂いが、街に充満します。
いかなごは、ここ神戸で今の時期しか取れないのよ
郵便局には、炊いたいかなごを送るための、レターパックとタッパがセットになって売られています。
なぜに神戸のおかんは、いかなごをたくのか?
1 1419_R

私はここ1.2年いかなごが、いっそう好きになって
毎日たべるほどの、いかなご中毒になってしまった。

毎回できあいのものを、買っていたのだが
消費量も半端なくなったのでww
作ってみることにした。

1 1410_R

スーパーのレジのおばちゃんが
「なんか、いかなごがくっついてもーて、失敗したわ」
「やわらかすぎたわ~」
とかの数々の、失敗情報を聞き
ちょっと敷居の高いイメージの、いかなご炊きに挑戦~

参考レシピはこちら

1 1409_R

いかなご     1㎏
しょうが      50g
ザラメ       250g
こい口しょうゆ  250cc
酒         30cc
みりん       70cc

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いかなご以外の材料を、煮る

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いかなごを入れて、あくを取りながら、強火で煮る

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落し蓋をして、さらにじっくり煮込む

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煮汁がなくなったら、完成~

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平たく広げて、うちわでさます。


部屋のいかなごの匂い半端ない

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多めに作った分は、冷凍

う~ん大漁だ!よしよし


さてさてお味は・・・・
どきどき~~

めっちゃうますぎる~

スーパーのおばちゃん、かたきを取ったよ

神戸のおかんが、いかなご炊きまくるわけが
少しわかった気がする(笑)

Posted on 2012/04/05 Thu. 11:12 [edit]

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